统计质量管理在食品品质控制中的应用The application of statistical management in food quality control　食品质量是食品基本属性营养、安全,感官修饰属性色、香、味、形和功能属性的综合表现与完美结合。食品质量的意义已由对最终产品的检测鉴定转向食品生产全过程的质量控制。本文根据食品工厂现场管理的需要,阐述统计管理图在食品生产控制中的运用及其实例。