会烧饭的进来帮看看

今天在县城超市买了吃几天的菜，其中买了点茭白，买了10元多肉丝放冷冻室里以后分着炒菜吃。本来茭白我是想着一次抄点肉丝烧掉了（当然不是一次吃掉），可后来拿一个切成丝发现如果全切了分量太多了，一锅肯定烧不了，再加上比较晚了，干脆把大部分茭白放冰箱冷冻室了，不敢放冷藏室，在超市里还问售货员放在水里可是打称呀，回答说不妨水里容易变锈。但是又不知道放冷冻室里以后拿出来还能吃么？或者还一样味道么？

蔬菜类是不能放在冰箱冷冻室里的，结冰后细胞壁、细胞膜都破了，解冻后细胞质会流失，口感、味道自然都会变差。
蔬菜即使切了也可以放入冷藏室，毕竟细胞还是活着的，比炒熟了再放冷藏室好。

蔬菜很少放冷冻，可以放冷藏。

以前经常把毛豆粒放在开水里过一下，然后凉透放在保鲜袋里放在冷冻室里，等到没有毛豆上市的季节再拿出来吃。
请问这是不是也不对？

呵呵  我承认我是看着标题进来的 ，显示自己会做饭 哈哈

冷冻的东西吃过 确实口感差一些，不过不失为一个长久保存东西的方法，想想大冬天 能吃到春天才能吃到的花椒叶，也挺惊喜的。

我 也是冲着标题进来的，但一看到这个茭白我就不知道是什么东西了，我同意一楼的说法，但我也不知道真正原因是什么，我也有一个问题要请教呢。。。。晚上买的豆芽怎样让它保管到第二天呀，我上次买的豆芽，晚上泡在水里，结果第二天就坏了

俺也冲着标题进来的人，本想着显摆一下自己也会烧饭。结果一看到chunyang这么专业的回答，都已经聊到了细胞壁、细胞膜了，我只能匆匆而过无地自容了。