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卡巴氧是一种用于猪体中的合成抗菌剂，在体内经中间体快速代谢为喹喔啉-2-羧酸。卡巴氧在食品中的残留难以检测，其试验法是以喹喔啉-2-羧酸为分析対象，在日本的肯定列表中指定HPLC法（定量试验）和 LCMS法（确认试验）。本文介绍猪肉中喹喔啉-2-羧酸的分析例。作为参考，还进行了卡巴氧的同时分析。
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