2020年11月26日 | 伊利现身世界互联网大会，带你看到一杯牛奶的科技之旅

一年一度的世界互联网大会又揭幕了，和往年一样，科技互联网行业的大部分翘楚公司都会前来参会，就整个行业的发展展开探讨。

这两年来参加互联网大会的企业开始变得越来越多元，除了通信领域企业以外，食品领域企业也加入进来了，今年我们又看到了伊利的身影。很多人可能会觉得，一个乳业企业为什么要来参加互联网行业的大会呢？其背后到底是一种什么样的科技潮流在涌动呢？

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同一杯牛奶，不同的科技

虽然说都是牛奶，但现在的牛奶和以前可不一样。现在一杯牛奶的诞生，中间蕴含着从上游到下游的诸多黑科技加持，不再是过去那种靠天吃饭的畜牧业的模样。

科技赋能传统产业进行互联网升级，是最近两年的大势所趋，不管是阿里还是腾讯，都把产业互联网看作是未来最大的增量市场，用科技互联网去改造产业，升级产业，不仅意义重大，而且科技含量更是十足。

伊利作为全国乃至全球奶业的佼佼者和领军者，在科技上的探索和落地应用，都是最领先的。也正是伊利在科技在奶业的探索和落地应用，让伊利实现了自身在行业内的完全领先。

身为中国乳业龙头企业，伊利充分发挥行业带动作用，分享先进科技成果，与产业链共同进步，推动全行业发展。

在世界互联网大会人工智能论坛上，伊利集团执行总裁张剑秋表示，“伊利近年来不断深化人工智能在产业链上、中、下游的应用，推动人工智能与实体经济深度融合，助力乳业全产业链转型升级，从而更好地满足消费者个性化、多元化需求。”

（伊利集团执行总裁张剑秋）

更加说明伊利在人工智能技术落地方面的努力，这种努力带来了两个比较显性的好处，一个是产品的质量稳定性越来越高，一个则是产品的生产效率越来越高。

这也让伊利抗风险能力越来越强，2020 年遇到了如此大的疫情挑战，伊利依旧成功跻身全球乳业五强，前三季度实现营业总收入 737.7 亿元，增长 7.42%；净利润 60.44 亿元，增长 7%，展现出逆势稳增的发展态势。

参观过伊利总部的人表示，亲眼看到了在整个牛奶生产过程中的科技参与和改变。这个改变从上游的奶牛养殖和取奶开始，一直到中游的仓储生产再到下游的智能销售体系，每一个环节都有全新技术和互联网通信的参与，在大部分环节，甚至已经实现了无人作业。

人工智能在整个牛奶生产的过程中，起到了非常重要的作用，各类机器人、自动驾驶车、无人机等智能设备在厂区越来越普及。从这个角度来说，虽然牛奶还是那杯牛奶，但其中蕴含的科技含量已经完全不一样了。

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打造智能生产样板
之前很多人都在怀疑 5G 的用处，因为对于普通消费者来说，他们并没有发现 5G 带来了什么必需的应用，似乎觉得 5G 的铺设有些浪费。但实际上，这些全新科技对于消费者端来说，影响更多还是在娱乐方面的，它们真正的价值还是要在产业端落地。

比如伊利联合中国电信打造的全球领先的数字伊利和智慧园区，堪称是 5G 产业落地的典范。它不仅保证了数据的实时交互，也制成了更多传感器的连接，让伊利对生产的每个环节都实现了数据化的升级和监控，不论是牛奶生产还是自动化的仓储，都能做到每个细节管理人员都了然于胸，任何一个环节出现异常，都可以及时获得反馈和处理。

在效率和精准程度上，达到了之前不可能达到的水平，对人力的依赖则持续下降，比如原本需要至少六人轮班的原奶过磅环节，现在通过人工智能技术实现了原奶无人化过磅，一个人都不需要了。

好牛才能产好奶，大量人工智能技术的应用让奶牛养殖进入了一个全新的精细化阶段，每一头奶牛都有自己专属的电子 ID，人工智能的阿波罗系统已经实现了对奶牛健康、成长、运动、产奶、产犊等情况的全程和实时追踪，结合 TMR 精准饲喂系统就可以实现为不同牛群提供精准配方，并随时根据饲料营养成分、剩料量变化调整配方，来确保奶牛饲料营养均衡。

这种精准到每头牛的养殖方案在之前靠人力是不可能实现的，在人工智能技术的加持下，每一头牛都能够得到个性化的对待，单头奶牛的奶产量只要有较大波动，人工智能就会及时发现它心情或者身体健康上的问题并针对性地解决。对于奶牛行业来说，这无疑是一个养殖水平的重要提升，堪称是“千牛千面”。

借助互联网+和大数据技术，伊利开创性地建立了一个自主安全可控的全生命周期质量追溯管理系统 TTS，实现了“牧场——运输——入场检验——过程加工——产品——二次包装——仓储——运输——消费者”这样非常精细化的周期管理体系，这使得消费者可以追溯到每一杯牛奶的生产细节。

伊利还可以针对这些数据来进行从生产到销售端的优化，让整个牛奶的生产流程都准确可控。同时，通过乳品工厂制造装备升级、信息互联互通的智能工厂建设、各类无人设备的研发和采用等方式进行智能化改造后，伊利工厂的生产效率提高 23.62%，运营成本降低 26%，效果非常显著。

这里需要着重强调的是 MES 系统，即制造执行系统，这是伊利研发的整个生产环节的核心大脑，连接了所有的生产设备，工作人员只要在电脑屏幕前，就可以监控所有设备的生产和运转情况，同时还能连通上游的各类数据系统，形成一整套的生产数据，这是伊利智能化生产的核心和灵魂。这些努力重塑了整个牛奶生产的流程，让智能化、科技化进入到了伊利公司运转的全流程之中，不仅对伊利本身的生产能力是一种提升，也让我们看到了产业互联网的样板和未来。

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科技重塑产业链
纵观伊利的智慧乳业升级，我们可以看到最为显著的部分就是全流程的数据化，从养牛开始，到生产运输，再到销售终端，每个环节的信息都实现了数据化的统筹。而数据化最大的好处就是一方面非常的精准和直观，另一方面则降低了传统人们通过经验来进行判断的偏差，自然就提升了效率也降低了损耗。

数据化是产业发展精细化、智能化的基础，即便是在销售端，伊利的大数据雷达平台和浑天仪地理大数据系统起到了非常强的市场指导和管理作用。

它让伊利的产品销售和市场拓展也不再盲目，而是针对不同市场的不同需求变化和消费者的不同喜好来精准地制定产品销售计划。这一点在今年疫情期间表现得非常明显，通过精准分析社区消费潜力和近场重点业态机会，伊利在区域和门店营销投放方面的营销效率大幅提升，不仅保住了本来的销售额，甚至还持续实现了增长。

对于产业链的数字化升级，不是一个环节的技术升级和设备替换，而是要具有一个整体化的升级思路，从整个生产销售链条的每个环节出发，全面实现数字化的升级和转型，并通过核心系统实现人工智能的管理和统筹。

让数字化、智能化覆盖上中下游产业链，才能形成一个巨大的合力提升，让整个链条都能够实现高效的运转。而 5G、人工智能、无人设备、视觉识别等全新技术的不断采用，则让整个链条升级的颗粒度越来越细，能够获取的数据越来越多，系统对全流程的掌控性也就越来越强了。

从人工管理到智能管理，不仅仅是效率的大幅提升，还有安全性、稳定性的大幅提升，因为人的疏忽带来的生产问题逐渐被杜绝，供应链条的每个环节都可以高效而又健康的运转。

目前伊利还是工信部第一批智能制造试点示范企业，正在主导并且实施乳业“智能制造标准研究”项目，把自己的经验和能力分享给更多的乳制品企业，承担了自己行业领军者的社会责任。而这次伊利来参加世界互联网大会则是把自己的经验拿出来让更多跨界的行业和企业看到，相信也会对他们起到启发和示范的作用。

张剑秋在会上的发言表示，“当前，中央提出要加快构建以国内大循环为主体、国内国际双循环相互促进的新发展格局，而科技创新是夯实双循环根基的关键。”在这里我们也可以看出，整个制造业的智能化升级不仅仅是一个企业的效率或者生产安全问题，也是中国经济能够走出当前全球经济困境的关键。

作为本次“2020 世界互联网大会官方指定牛奶”品牌，伊利还联手合作伙伴共同推出“2020 全民科学饮奶计划”，通过可穿戴设备对消费者人体健康数据的分析，为消费者推荐更符合其营养需求的产品，更精准化的为消费者提供营养支撑，这可以说是伊利数字化进程的进一步深化，不仅仅覆盖了产业的上中下游，也逐渐深入到了消费者的健康指标之中。将整个行业的数字化进程更推进一步，打开了一个全新的想象空间。

相信随着 5G 等全新技术的不断推进和落地，产业互联网的发展还会大大加速，一个数据化的全新智能时代，即将到来。